El otro día quise hacer un Brownie de Chocolate con Nueces. A mi este postrebombadechocolate me encanta y si os digo la verdad aún no lo había hecho en casa! Ya se sabe....."En casa de herrero, cuchara de palo"
Bueno a lo que voy. Estuve buscando recetas por Internet y ninguna me convencía, así que acabé mezclando dos que me gustaron y añadiendo un poquito de leche :) jajaja!!! Vamos, lo que se dice experimentar....
Quería un Brownie que fuera esponjoso....y la verdad que salió genial!!! La única pena que es que en el horno me había subido un montón... y al sacarlo de éste empezó a bajarse! Demasiado chocolate = demasiado peso pa mi cuerpo de Brownie ;)
Pero la verdad que quedó esponjoso, esponjoso!!!
Mmmmmmmm!!!!
Os dejo la receta que hice al final:
Ingredientes para un molde de 20cm:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de cobertura de chocolate para fundir (70%)
4 huevos a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
150 gr de harina
8 gr de levadura royal (o la del mercadona ;)) - más o menos viene siendo medio sobrecito.
300 ml de leche, también a temperatura ambiente
150 gr de nueces (o a gusto del consumidor ;))
Como hacer Brownie de Chocolate con Nueces Esponjosito:
Antes de nada!!!!!
Consejo 1: Yo mientras voy haciendo toda la masa, dejo que el horno vaya calentando. Lo ponemos a 170º arriba y abajo. Así cuando ya he acabado de amasar el horno está a punto de caramelo.
Ahora sí.
Primero, derretimos el chocolate. Se puede hacer de dos maneras, la tradicional al baño María o más rápido y moderno, en el microondas. Yo soy más del método tradicional.
Ponemos un cazo con agua en el fuego y encima ponemos un bol de cristal con el chocolate hecho pedacitos, y vamos removiendo el chocolate hasta que esté perfectamente derretido como si fuera una crema de chocolate.
Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla y la batimos bien hasta que se haga una crema uniforme. Una vez la tengamos lista, añadimos los huevos, pero 1 por uno. Es decir, cuando el primero esté integrado en la masa, ponemos el siguiente, así la masa va cogiendo volumen y los ingredientes se van uniendo uniformemente.
En otro bol, tamizamos la harina con la levadura. Mezclamos las dos con un cubierto y después la tamizamos para que no tenga ningún grumo y se quede una harina fina fina :)
Añadimos la harina tamizada a la masa poco a poco. Hacemos como con los huevos, cuando la primera cucharada de harina esté integrada en la masa, añadimos otra más, y así hasta acabar con la misma.
Y aquí es cuando echamos poquito a poquito la leche, hasta que esté totalmente integrada.
Una vez la leche también haya hecho migas con el resto de la masa, añadimos el chocolate fundido y removemos una vez más hasta que toda la masa esté de ese color chocolatero que tanto nos gusta.
Cuando ya tenemos toda la masa, cogemos una espátula, echamos las nueces troceadas a nuestro gusto y removemos la masa un poquito para darle forma y sacar el exceso de aire e integrar las nueces.
Ahora toca el momento horno.
Cogemos el molde donde vamos a poner la masa y lo untamos de mantequilla (tampoco os paséis ;)) y echamos un poquito de harina para que después se pueda despegar bien! Ojo, si tenéis el spray desmoldeante también nos sirve - que va de maravilla :)
Ponemos la masa en el molde y al horno! Yo en este momento es cuando los subo a 180º y lo dejo unos 50minutos (hay que decir que mi horno no es de los más buenos y a veces necesita más tiempo, pero esto cada uno, que vaya mirando como sube la masa)
Una vez metemos el molde en el horno, no debemos abrirlo para nada - abstenerse las nosisólovoyamirarsiestabien... Los bizcochos siempre están bien ;) , pero si abres el horno seguro que no lo estará ;) Pensar que si lo abrimos, perdemos la fuerza del calor y nos jugamos la altura del bizcocho!!! noooooooooooooooo!!!!!!
Así que hasta que no llevemos unos 40minutos nada de nada! A los 40' os recomiendo abrir el horno un poquito y con un palillo de esos de barbacoa o el pincho especial para bizcochos pinchamos el brownie para ver si está hecho o no.
El palillo tiene que salir casi seco. Digo casi, porque si sale con masa, quiere decir que no está hecho aún, pero si sale seco reseco, quiere decir que se nos ha pasado y la masa no estará tan esponjosa. Así que nos interesa que salga medio medio ;) seco pero con alguna puntilla de masa (me habré explicado bien ......)
Yo recomiendo hacer unas 3 pinchaditas (lateral, centro y diagonal). Así miro por las tres partes, a ver como está.
Después lo servís a vuestro gusto. Yo le eché una capa de chocolate negro por encima que estaba mmmm!!! Bombazo de chocolate!!!
Bueno, pues así es como lo hago yo :) Espero que os guste y si la queréis probar me informáis de como os ha salido :)
Consejos:
- El hecho de poner los ingredientes uno a uno hasta que estén integrados, hace que la masa vaya cogiendo aire.
- Mientras vas haciendo la masa, deja que el horno vaya calentando
Vocabulario (para nuestros palabros reposteros que al principio nos suenan a chino mandarín)
- Tamizar harina: o sea se, hacer la harina más finita. Con un colador o tamizador (¿quién lo diría? jaja) ir pasando la harina para que quede más finita y no haya grumos. Va muy bien, sobretodo por si la harina tiene alguna piedrecita o bichito.
